味精是“害人精”，吃了让人变傻还致癌？不敢吃味精的人都看看吧

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味精是千万家庭中最常使用的一种调味剂，一道菜中稍微添加一点点味精，味道就会变得十分鲜美。虽说味精的作用十分强大，但或许会有人时常提醒你，在做菜的时候，要少放味精，认为味精是工业产物，有害身体健康。一些人因此不管是相信了这些说法还是产生了怀疑，但为了家人的健康，有越来越多的人开始放弃味精，毕竟宁可信其有，不可信其无。

味精这个名字似乎就容易让人产生遐想，因为人们对于含有精字的食品就不带好感，例如奶精、瘦肉精、糖精等等，看起来似乎都是人工合成的工业产物，与天然食品格格不入，自然也就可健康挂不上勾。甚至出现了很多关于味精的负面印象：“味精吃多了会致癌！”“味精是工业添加剂！”“味精加热之后有毒！”

那么味精中究竟是什么物质，长期食用真的会影响人的健康吗？

味精的发现历史

味精之所以能够提升食物的鲜味，主要是其中的谷氨酸钠成分起作用，这种物质是在一百多年前被一位日本人发现的。

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味精这个名字似乎就容易让人产生遐想，因为人们对于含有精字的食品就不带好感，例如奶精、瘦肉精、糖精等等，看起来似乎都是人工合成的工业产物，与天然食品格格不入，自然也就可健康挂不上勾。甚至出现了很多关于味精的负面印象：“味精吃多了会致癌！”“味精是工业添加剂！”“味精加热之后有毒！”

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